La flaona, aquest pastís farcit de crema, tradicional de l’Alt Empordà i sobretot de Figueres, entra a la seva setmana preferida de l’any.

El nom de flaona ja apareix esmentat el 1279 a la carta de població de Palamós com un producte elaborat al forn. Inclou ingredients com la farina, sucre, llet, ous, emulsionant, llimona i canyella i es solien menjar en aplecs i festes, com el que encara es fa a l’ermita de Sant Pau de la Calçada, a finals de gener.

Aprofiteu aquest cap de setmana en què se celebra l’Aplec de Sant Pau de la Calçada per gaudir d’aquest dolç tradicional de casa nostra. En podreu comprar a l’aplec i també a diferents pastisseries de la ciutat.

Ja teniu la vostra flaona?

Avui, dia de l’Aplec de Sant Pau de la Calçada, és el dia de la flaona de Figueres. Per parlar-ne, hem anat a veure en Marc Saguer, propietari i pastisser de les pastisseries Parc-Bosc de Figueres i Vilafant. És ell que fa les flaones que es venen a l’aplec.